【里芋ワンポイント知識】

　里芋の主な産地は、千葉県、宮崎県、埼玉県、鹿児島県、栃木県、関東地方と九州で多く栽培されています。
主成分はでんぷん質ですが、水分が多くイモ類の中では最も低カロリーだといわれています。またビタミンB1,B2が多く含まれています。
　埼玉県県内では所沢市、狭山市、川越市の入間地域、さいたま市、新座市が主な生産地です。埼玉産の里芋は市場でも一級品と評価され、料亭から「埼玉県の○○農園の里芋」と指定がくるほど味はお墨付き。関東ローム層の肥沃な土地がおいしい里芋を育てています。